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[食記] 陽光宣言--「潘妮多妮」

 

 

帶著一點果香、蜂蜜香的義大利冷麵包,就是潘妮多妮。
在商周的報導裡面,介紹了潘妮多妮的作法。

首先要把加州葡萄乾經水煮後浸泡在蘭姆酒中,
再將從義大利進口的桔子皮、檸檬皮煮果浸在康圖酒裡面,
什麼是康圖酒呢?

去雅虎知識查還查不到什麼東西,
不過「康圖酒」就是「君度橙酒」,
搜尋「君度橙酒」就有很多相關的資料了!

 


君度橙酒的樣子!


橙酒廣告!

(照片截自官網)

有興趣可以去它的官網參觀!
http://www.cointreau.com/

 有中文網站是這麼介紹康圖酒的:

君度橙酒水晶般色澤,晶瑩澄澈。

酒精濃度40%,濃郁酒香中混以水果香味,鮮果交雜著甜橘的自然果香,
而橘花,白芷根和淡淡的薄荷香味綜合君度橙酒特殊的濃郁和不凡氣質。

長久以來一直被認為是無法為其它品牌取代的香甜酒中極品。
君度橙酒加入冰塊後,酒的甜味降低,
使君度橙酒中各種濃郁香氣更被激發揮散到極致,
而酒的剛烈特性因為冰塊的加入而變得柔醇。

君度橙酒的優異酒質是其它品牌無法複製的,
君度橙酒的釀製秘方一直被Cointreau 家族視為最珍貴的資產,受到極力的保護。


離題太遠了,不過潘妮多妮和君度橙酒的關係非常密切,
在融合了酒香的餡料都準備好之後,
就會和麵團很蜂蜜揉合在一起,
接下來就是要送烤箱了,
趁麵團還是熱的時候,康圖酒又要上場了,
這一次會把酒噴灑在麵包的外頭,
再用一層薄奶油把這好滋味留住,
於是,潘妮多妮就產生了。

在包裝上的標籤寫著,
義大利最經典的國寶級麵包之一,
以白酒、蘋果、蜂蜜作為酵母,經48小時長時間低溫發酵,
多次攪拌製作而成的天然發酵母麵包,突破麵包所無法做到的工序與流程,
且絕對不含任何化學香料與改良劑。

出爐後第一天即有康圖酒、蘭姆酒與葡萄酒香,
第二天散發出奶油、雞蛋與蜂蜜的芬芳,
第三天開始有橘子、葡萄、檸檬的果香,
與奶油、水果酒香交融在一起。

第三天~第五天是最好的賞味期,
佐以清淡的茶類飲品為最佳!


光看到金黃色的外皮和葡萄乾就令人無法抗拒,
每一口都可以吃到桔皮或葡萄乾,
又融合了蜂蜜的味道,
冰過以後更好吃!!

如果你擔心酒味很重的話,
潘妮多妮一點都沒有酒味,
不講根本不知道在製作過程中加了酒,
只留下水果的芬芳。


來比個大小給大家看一下,
其實沒有很大,但是索價不便宜呀,
一個潘妮多妮165元。


不負責任的個人講評時間到了,
潘妮多妮真的好吃,
但是也不算便宜就是了,
看來只有特別的日子才能買來解解纏囉!

另外,想要嚐試一下的人,
還是打通電話問一下出爐的時間或者是先預訂,
不然可沒這麼容易買的到呢!
(電話地址請看上一篇~)

 



 


 

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